Id-destin ta 'l-innovaturi huwa tortuous, u d-destin ta' l-isfidanti huwa bumpy.
Meta l- "Imperatur tal-Inbid" Robert Parker kien fil-poter, l-istil mainstream fid-dinja tal-inbid kien li jipproduċi inbejjed bi btieti tal-ballut tqal, togħma qawwija, aroma aktar frott u kontenut ogħla ta 'alkoħol li Parker għoġob. Minħabba li dan it-tip ta 'inbid jikkonforma mal-valuri mainstream tal-industrija tal-inbid, huwa speċjalment faċli li tirbaħ premjijiet f'diversi premjijiet tal-inbid. Parker jirrappreżenta x-xejra tal-industrija tal-inbid, li tirrappreżenta stil ta 'inbid għani u bla rażan.
Dan it-tip ta 'inbid jista' jkun l-istil favorit ta 'Parker, sabiex l-era tissejjaħ "Era ta' Parker". Parker kien imperatur tal-inbid vera dak iż-żmien. Huwa kellu d-dritt għall-ħajja u l-mewt fuq l-inbid. Sakemm fetaħ ħalqu, huwa seta 'jgħolli direttament ir-reputazzjoni ta' kantina għal livell ogħla. L-istil li għoġob kien l-istil li l-inbejjed ikkompetew għalih.
Imma dejjem hemm nies li jixtiequ jirreżistu, li se jkunu mhux mainstream, u li jeħel mat-tradizzjoni li titħalla mill-antenati tagħhom u ma jsegwux ix-xejra, anke jekk l-inbid li jipproduċu ma jistax jinbiegħ bi prezz għoli; Dawn in-nies huma dawk li "jixtiequ jipproduċu inbid tajjeb mill-qiegħ ta 'qalbhom". Sidien tal-chateau, huma innovaturi u sfidaturi taħt il-valuri attwali tal-inbid.
Xi wħud minnhom huma sidien tal-kantini li jsegwu t-tradizzjoni biss: jien se nagħmel dak li għamel in-nannu tiegħi. Pereżempju, Burgundy dejjem ipproduċiet inbejjed eleganti u kumplessi. Romane-Conti tipiku jirrappreżenta inbejjed eleganti u delikati. stil vintage.
Xi wħud minnhom huma sidien ta 'kantini li huma kuraġġużi u innovattivi, u ma jeħel mal-dogma preċedenti: pereżempju, meta jagħmlu l-inbid, huma jinsistu li ma jużawx ħmira kummerċjali, iżda jużaw biss ħmira tradizzjonali, li hija tipika ta' xi azjendi famużi famużi f'Rioja, Spanja; Anki jekk inbid bħal dan se jkollu xi togħma "spjaċevoli" ", iżda l-kumplessità u l-kwalità jitilgħu għal livell ogħla;
Huma għandhom ukoll sfidaturi għar-regoli attwali, bħalma huma r-Re tal-Inbid Awstraljan u l-birra ta 'Penfolds Grange, Max Schubert. Wara li rritorna l-Awstralja wara li sar jaf tekniki ta 'l-inbid minn Bordeaux, huwa emmen bis-sħiħ li Syrah Awstraljan jista' wkoll jiżviluppa aromi ta 'tixjiħ avvanzati u juri kwalitajiet straordinarji wara li qed tixjieħ.
Meta l-ewwel razza Grange, huwa rċieva aktar redikolu dispreġġjattiv, u anke l-kantina ordnatlu biex iwaqqaf il-birra ta 'Grange. Imma Schubert emmen fil-poter taż-żmien. Huwa ma segwax id-deċiżjoni tal-kantina, iżda segretament ipproduċa, kabbra, u xjuħ innifsu; u mbagħad ingħataw il-kumplament għall-ħin. Fis-snin 1960, fl-aħħar fis-snin 1960, Grange wera l-potenzjal qawwi ta 'xjuħija ta' inbejjed Awstraljani, u l-Awstralja kellha wkoll ir-re tal-inbid tiegħu stess.
Grange jirrappreżenta stil ta 'inbid anti-tradizzjonali, ribelluż, mhux dogmatiku.
In-nies jistgħu jfaħħru l-innovaturi, imma ftit nies iħallsu għalihom.
L-innovazzjoni fl-inbid hija iktar kumplessa. Pereżempju, il-metodu tal-għażla tal-għeneb huwa li tagħżel picking manwali jew picking tal-magni? Pereżempju, il-metodu li tagħfas meraq tal-għeneb, huwa ppressat bi zkuk jew ippressat bil-mod? Eżempju ieħor huwa l-użu tal-ħmira. Ħafna nies jammettu li ħmira indiġena (l-ebda ħmira oħra ma tiżdied meta tagħmel l-inbid, u l-ħmira li tinġarr mill-għeneb innifsu hija permessa li tiffermenta) tista 'tiffermenta aromi aktar kumplessi u li jistgħu jinbidlu, iżda l-inbejjed għandhom rekwiżiti ta' pressjoni tas-suq. Kellu jikkunsidra ħmira kummerċjali li żżomm stil ta 'kantina konsistenti.
Ħafna nies jaħsbu biss dwar il-benefiċċji ta 'picking bl-idejn, iżda ma jridux iħallsu għaliha.
Tmur ftit iktar 'il quddiem, issa hija l-era ta' wara l-parker (tgħodd mill-irtirar ta 'Parker), u aktar u aktar inbejjed qed jibdew jirriflettu fuq l-istrateġiji preċedenti tagħhom ta' l-inbid. Fl-aħħar, għandna nagħmlu l-istil ta '"xejra" b'ġisem sħiħ u mhux imrażżan fis-suq, jew għandna nagħmlu stil ta' inbid aktar eleganti u delikat, jew stil innovattiv u aktar immaġinattiv?
Ir-reġjun ta ’Oregon ta’ l-Istati Uniti ta r-risposta. Huma brewed pinot noir li huwa eleganti u delikat daqs Burgundy fi Franza; Il-bajja ta 'Hawke fi New Zealand tat it-tweġiba. Huma brew ukoll Pinot Noir fl-istil ta 'l-ewwel tkabbir ta' New Zealand apprezzat mill-ewwel tkabbir.
"Classified Chateau" ta 'Hawke Bay, se nikteb artiklu speċjali dwar New Zealand aktar tard.
Fin-nofsinhar tal-Pirinej Ewropew, post imsejjaħ Rioja, hemm ukoll inbid li ta r-risposta:
Inbejjed Spanjoli jagħtu lin-nies l-impressjoni li ħafna, ħafna btieti tal-ballut intużaw. Jekk 6 xhur ma jkunux biżżejjed, se jkunu 12-il xahar, u jekk 12-il xahar ma jkunux biżżejjed, se jkunu 18-il xahar, minħabba li l-lokal bħall-aroma avvanzata miġjuba minn aktar tixjiħ.
Imma hemm inbid li jrid jgħid le. Huma brewed inbid li tista 'tifhem meta tixrobha. Għandu aromi tal-frott frisk u li jinfaqgħu, li huwa fragranti u għandu aktar rikkezza. Inbid tradizzjonali.
Huwa differenti mill-inbejjed ħomor sempliċi tal-frott tad-dinja l-ġdida ġenerali, iżda simili għall-istil pur, għani u impressjonanti ta 'New Zealand. Jekk nuża żewġ kelmiet biex niddeskrivih, ikun "pur", l-aroma hija nadifa ħafna, u l-finitura hija wkoll nadifa ħafna.
Din hija Rioja Tempranillo mimlija ribelljoni u sorpriża.
Ħadet l-Assoċjazzjoni tal-Inbid ta 'New Zealand 20 sena biex finalment tiddetermina l-lingwa promozzjonali tagħhom, li hija "pura", li hija stil, filosofija tal-inbid, u l-attitudni tal-inbejjed kollha fi New Zealand. Naħseb li dan huwa inbid Spanjol ħafna "pur" b'attitudni ta 'New Zealand.
POST TIME: Mejju-24-2023