Id-destin tal-innovaturi huwa tortuous, u d-destin tal-isfidanti huwa bumpy.
Meta l-"Imperatur tal-Inbid" Robert Parker kien fil-poter, l-istil mainstream fid-dinja tal-inbid kien li jipproduċi inbejjed bi btieti tal-ballut tqal, togħma tqila, aroma aktar frott u kontenut ogħla ta 'alkoħol li Parker għoġob.Minħabba li dan it-tip ta 'inbid jikkonforma mal-valuri mainstream tal-industrija tal-inbid, huwa speċjalment faċli li tirbaħ premjijiet f'diversi premjijiet tal-inbid.Parker jirrappreżenta t-tendenza tal-industrija tal-inbid, li tirrappreżenta stil tal-inbid għani u bla rażan.
Dan it-tip ta 'inbid jista' jkun l-istil favorit ta 'Parker, sabiex dik l-era tissejjaħ "l-era ta' Parker".Parker kien imperatur tal-inbid veru dak iż-żmien.Kellu d-dritt għall-ħajja u l-mewt fuq l-inbid.Sakemm fetaħ ħalqu, seta’ jgħolli direttament ir-reputazzjoni ta’ inbid għal livell ogħla.L-istil li għoġob kien l-istil li l-fabbriki kkompetew għalih.
Imma dejjem hemm nies li jridu jirreżistu, li ma jkunux mainstream, u li jżommu mat-tradizzjoni li ħallew l-antenati tagħhom u ma jsegwux ix-xejra, anke jekk l-inbid li jipproduċu ma jistax jinbiegħ bi prezz għoli;dawn in-nies huma dawk li “jixtiequ jipproduċu nbid tajjeb minn qalbhom”.Sidien ta' Chateau, huma innovaturi u sfidanti taħt il-valuri attwali tal-inbid.
Xi wħud minnhom huma sidien tal-inbid li jsegwu biss it-tradizzjoni: Jien se nagħmel dak li għamel nannu.Pereżempju, Burgundy dejjem ipproduċiet inbejjed eleganti u kumplessi.Romanee-Conti tipiku jirrappreżenta nbejjed eleganti u delikati.stil vintage.
Xi wħud minnhom huma sidien tal-inbid li huma kuraġġużi u innovattivi, u ma jżommux mad-dogma preċedenti: pereżempju, meta jagħmlu l-inbid, jinsistu li ma jużawx ħmira kummerċjali, iżda jużaw biss ħmira tradizzjonali, li hija tipika ta 'xi fabbriki famużi tal-aqwa. fir-Rioja, Spanja;anki jekk inbid bħal dan ikollu xi togħma "spjaċevoli", iżda l-kumplessità u l-kwalità se jitilgħu għal livell ogħla;
Għandhom ukoll sfidanti għar-regoli attwali, bħar-re tal-inbid Awstraljan u l-birrerija ta’ Penfolds Grange, Max Schubert.Wara li mar lura l-Awstralja wara li tgħallem it-tekniki tal-produzzjoni tal-inbid minn Bordeaux, huwa jemmen bis-sħiħ li s-Syrah Awstraljana tista 'wkoll tiżviluppa aromi avvanzati ta' tixjiħ u tesibixxi kwalitajiet straordinarji wara t-tixjiħ.
Meta għamel l-ewwel birra Grange, irċieva aktar redikolu disprezzjuż, u anke l-inbid ordnatlu jieqaf jagħmel il-birra Grange.Imma Schubert emmen fil-qawwa taż-żmien.Hu ma segwax id-deċiżjoni tal-inbid, iżda b’mod sigriet ipproduċa, ipproduċa, u xjieħ hu stess;u mbagħad għadda l-bqija għall-ħin.Fis-sittinijiet, fl-aħħar fis-sittinijiet, Grange wera l-potenzjal qawwi ta 'tixjiħ tal-inbejjed Awstraljani, u l-Awstralja kellha wkoll ir-re tal-inbid tagħha stess.
Grange tirrappreżenta stil ta 'inbid anti-tradizzjonali, ribelluż u mhux dogmatiku.
In-nies jistgħu jfaħħru lill-innovaturi, iżda ftit nies iħallsu għalihom.
L-innovazzjoni fl-inbid hija aktar kumplessa.Pereżempju, il-metodu tal-ġbir tal-għeneb huwa li tagħżel picking manwali jew picking bil-magna?Pereżempju, il-metodu tal-ippressar tal-meraq tal-għeneb, huwa ppressat bi zkuk jew ippressat bil-mod?Eżempju ieħor huwa l-użu tal-ħmira.Ħafna nies jammettu li l-ħmira indiġena (l-ebda ħmira oħra ma tiżdied meta tagħmel l-inbid, u l-ħmira li tinġarr mill-għeneb innifsu titħalla tiffermenta) tista 'tiffermenta aromi aktar kumplessi u li jinbidlu, iżda l-fabbriki għandhom rekwiżiti ta' pressjoni tas-suq.Kellha tikkunsidra ħmira kummerċjali li żżomm stil ta 'inbid konsistenti.
Ħafna nies jaħsbu biss dwar il-benefiċċji tal-picking bl-idejn, iżda ma jridux iħallsu għaliha.
Immorru ftit aktar 'il quddiem, issa hija l-era ta' wara Parker (jgħodd mill-irtirar ta 'Parker), u aktar u aktar fabbriki qed jibdew jirriflettu fuq l-istrateġiji preċedenti tagħhom għall-produzzjoni tal-inbid.Fl-aħħar, għandna brew l-istil sħiħ u bla rażan tat-"tendenza" fis-suq, jew għandna brew stil ta 'inbid aktar eleganti u delikat, jew stil innovattiv u aktar immaġinattiv?
Ir-reġjun Oregon tal-Istati Uniti ta t-tweġiba.Huma maħduma Pinot Noir li huwa eleganti u delikat daqs Burgundy fi Franza;Hawke's Bay fi New Zealand tat it-tweġiba.Huma wkoll brewed Pinot Noir fin-New Zealand mhux apprezzat L-istil Bordeaux ta 'l-ewwel tkabbir.
Hawke's Bay "Classified Chateau", se nikteb artiklu speċjali dwar New Zealand aktar tard.
Fin-Nofsinhar tal-Pirinej Ewropej, post imsejjaħ Rioja, hemm ukoll fabbrika tal-inbid li tat it-tweġiba:
L-inbejjed Spanjoli jagħtu lin-nies l-impressjoni li ħafna, ħafna btieti tal-ballut intużaw.Jekk 6 xhur mhux biżżejjed, ikun 12-il xahar, u jekk 12-il xahar mhux biżżejjed, ikun 18-il xahar, minħabba li n-nies tal-lokal iħobbu l-aroma avvanzata miġjuba minn aktar tixjiħ.
Imma hemm inbid li jrid jgħid le.Huma għamlu inbid li tista’ tifhem meta tixrob.Għandu aromi ta 'frott frisk u li jinfaqa', li huwa fragranti u għandu aktar rikkezza.Inbid tradizzjonali.
Huwa differenti mill-inbejjed ħomor sempliċi tal-frott tad-Dinja l-Ġdida ġenerali, iżda simili għall-istil pur, għani u impressjonanti ta 'New Zealand.Jekk nuża żewġ kelmiet biex niddeskrivih, ikun "pur", l-aroma hija nadifa ħafna, u l-finitura hija wkoll nadifa ħafna.
Dan huwa Rioja Tempranillo mimli ribelljoni u sorpriża.
In-New Zealand Wine Association ħadet 20 sena biex finalment tiddetermina l-lingwa promozzjonali tagħhom, li hija "Pure", li hija stil, filosofija tal-produzzjoni tal-inbid, u l-attitudni tal-fabbriki kollha fi New Zealand.Naħseb li dan huwa inbid Spanjol "pur" ħafna b'attitudni ta' New Zealand.
Ħin tal-post: Mejju-24-2023